Ci sono storie che iniziano molto prima di chi oggi le racconta. A Cardano, alle porte di Bolzano, quella di Pitzner Winery & Suites affonda le proprie radici in un maso con oltre 700 anni di storia. Oggi sono i fratelli Markus e Thomas Puff a portarla avanti, custodendo un legame profondo con il territorio e dandogli, allo stesso tempo, una forma contemporanea.
Un mondo che parte dal vino, dalla terra e dal lavoro quotidiano in vigneto, ma che negli anni si è aperto anche all’ospitalità e a nuove esperienze. A raccontarlo sul palco della quarta edizione di The Essence of Craft è stato Thomas Puff, portando con sé una storia fatta di gesti tramandati, territorio e nuove idee.
Indice dei contenuti
Una storia che comincia dalla terra
Pitzner nasce dalla passione per il vino e per il proprio territorio. Alla base ci sono pochi ettari di vigneti selezionati, dove la scelta è stata fin dall’inizio quella di privilegiare la qualità e il carattere rispetto alla quantità.
Ogni vigneto viene seguito con attenzione, rispettando la natura e i suoi ritmi. Le rese vengono mantenute contenute, le uve accuratamente selezionate e la vendemmia avviene a mano.
È qui, prima ancora di entrare in cantina, che prende forma l’identità dei vini Pitzner. L’esperienza e la conoscenza diretta del vigneto guidano il lavoro stagione dopo stagione, con l’obiettivo di ottenere vini dal carattere riconoscibile, capaci di esprimere il territorio da cui provengono.
Per Markus e Thomas Puff la qualità comincia quindi dalla terra: dalle decisioni prese ogni giorno, dall’osservazione e da un rapporto con il vigneto che richiede tempo.
Il vino come lavoro artigianale
Nel mondo di Pitzner, parlare di vino significa inevitabilmente parlare di artigianato.
La componente manuale accompagna l’intero processo produttivo e porta con sé attenzione ai dettagli, autenticità e rispetto dei cicli naturali.
Ma una storia lunga oltre sette secoli non deve necessariamente rimanere ferma nel tempo. Markus e Thomas hanno affiancato alla tradizione vitivinicola altoatesina un approccio contemporaneo al branding, alla comunicazione e all’ospitalità.
È forse qui che il concetto di craft diventa più interessante: nella capacità di conoscere profondamente il proprio mestiere e continuare, comunque, a farlo evolvere. Le radici restano le stesse, mentre cambia il modo di raccontarle e di farle vivere alle persone.
Dal vino nasce un’esperienza
Negli anni, attorno alla produzione vinicola è cresciuto un progetto più ampio.
Oggi Pitzner Winery & Suites accoglie gli ospiti attraverso degustazioni, eventi e Hospitality Suites. Il vino rimane al centro, ma diventa anche un modo per entrare in contatto con il luogo in cui nasce e con le persone che lo producono.
Assaggiare un vino direttamente in cantina, conoscere il vigneto, fermarsi e trascorrere del tempo in questo contesto permette di scoprire Pitzner da una prospettiva diversa. L’ospitalità diventa così parte del racconto e restituisce una dimensione più completa del progetto.
È anche da qui che Markus e Thomas guardano al futuro. Nei prossimi sviluppi sono previste una quarta suite e una location dedicata agli eventi, con l’obiettivo di costruire un’esperienza sempre più completa e, allo stesso tempo, coerente con l’identità della cantina.
Una crescita che parte da ciò che Pitzner è già, senza perdere di vista il lavoro artigianale che ne ha definito il percorso.
Prendersi cura del territorio
Il rapporto con la terra porta con sé anche una responsabilità verso il luogo in cui si lavora.
Pitzner porta avanti una produzione attenta all’ambiente, cercando di valorizzare il proprio contesto e di ridurre il consumo delle risorse.
La sostenibilità entra così nel modo di pensare il vino e il futuro della cantina. Per una realtà che costruisce la propria identità attorno al territorio, preservare ciò da cui tutto ha origine significa creare le condizioni perché quella stessa storia possa continuare.
Un’attenzione che ritroviamo anche nei valori di The Essence of Craft, dove artigianato, autenticità, sostenibilità, innovazione e cura fanno parte dello stesso modo di intendere il fare.
Una storia che continua
Sul palco di The Essence of Craft 2026, Thomas Puff ha portato la storia di Pitzner Winery & Suites e di un mestiere che continua a trasformarsi.
Ci sono un maso con oltre sette secoli di storia, pochi ettari di vigneti, la vendemmia manuale e una conoscenza costruita nel tempo. Intorno sono nati nuovi modi di accogliere, comunicare e far conoscere il vino.
Il filo che li unisce rimane lo stesso: l’attenzione con cui viene fatto ogni passo, dal vigneto alla bottiglia fino all’esperienza di chi arriva a Pitzner.
Perché produrre vino significa anche raccontare una storia autentica.
