Manche Geschichten beginnen lange vor den Menschen, die sie heute weitererzählen. In Kardaun, vor den Toren Bozens, reichen die Wurzeln von Pitzner Winery & Suites zurück zu einem Hof mit mehr als 700 Jahren Geschichte. Heute führen die Brüder Markus und Thomas Puff diese Geschichte weiter – tief mit ihrer Herkunft verbunden und zugleich mit einem klaren Blick für die Gegenwart.
Im Mittelpunkt stehen der Wein, das eigene Terroir und die tägliche Arbeit im Weinberg. Über die Jahre ist daraus ein Projekt gewachsen, das sich auch der Gastfreundschaft und neuen Erlebnissen geöffnet hat. Bei der vierten Ausgabe von The Essence of Craft gab Thomas Puff Einblicke in diese Welt und erzählte von Handwerk, Herkunft und neuen Ideen.
Inhalt
Eine Geschichte, die im Weinberg beginnt
Pitzner hat seinen Ursprung in der Leidenschaft für Wein und das eigene Terroir. Die Grundlage bilden wenige Hektar ausgewählter Lagen. Von Anfang an galt dabei ein klares Prinzip: Qualität und Charakter haben Vorrang vor Quantität.
Jeder Weinberg wird mit Sorgfalt und Respekt vor der Natur bewirtschaftet. Die Erntemengen bleiben bewusst begrenzt, die Trauben werden sorgfältig ausgewählt und von Hand gelesen.
Schon hier, lange bevor die Trauben in den Keller gelangen, beginnt sich die Identität der Pitzner-Weine zu formen. Erfahrung und die unmittelbare Kenntnis der Weinberge prägen die Arbeit von Saison zu Saison. So entstehen Weine mit eigenständigem Charakter, die ihr Terroir widerspiegeln.
Für Markus und Thomas Puff beginnt Qualität deshalb im Weinberg: mit den Entscheidungen, die jeden Tag getroffen werden, mit genauer Beobachtung und mit einem Verständnis für die Natur, das über Jahre wächst.
Wein als Handwerk
Wer über Pitzner spricht, kommt am Handwerk nicht vorbei.
Handarbeit spielt in der Weinproduktion eine zentrale Rolle. Sie steht für Leidenschaft, Authentizität, Liebe zum Detail und Respekt vor den natürlichen Zyklen.
Eine Geschichte, die mehr als sieben Jahrhunderte zurückreicht, bedeutet für Markus und Thomas jedoch keinen Stillstand. Die Südtiroler Weinbautradition verbindet sich bei Pitzner mit einem modernen Ansatz in Branding, Kommunikation und Gastfreundschaft.
Gerade hier zeigt sich, was Craft heute bedeuten kann: das eigene Handwerk zu beherrschen und gleichzeitig offen für Weiterentwicklung zu bleiben. Die Wurzeln bleiben bestehen. Was sich verändert, ist die Art, wie sie erzählt und für andere erlebbar gemacht werden.
Wenn aus Wein ein Erlebnis wird
Im Laufe der Jahre ist rund um den Wein ein umfassenderes Pitzner-Erlebnis entstanden.
Heute empfängt Pitzner Winery & Suites seine Gäste zu Verkostungen und Events sowie in den eigenen Hospitality Suites. Der Wein bleibt das Herzstück, wird aber zugleich zum Ausgangspunkt, um den Ort kennenzulernen, an dem er entsteht, und den Menschen zu begegnen, die hinter ihm stehen.
Einen Wein dort zu verkosten, wo er produziert wird, die Weinberge kennenzulernen und Zeit an diesem Ort zu verbringen, eröffnet einen anderen Zugang zu Pitzner. Gastfreundschaft wird damit selbst Teil der Geschichte und macht die Herkunft der Weine unmittelbar erlebbar.
Auch der Blick in die Zukunft folgt diesem Gedanken. Eine vierte Suite und eine eigene Eventlocation sollen das Angebot erweitern und ein noch umfassenderes Erlebnis schaffen, immer mit jener Identität im Mittelpunkt, die auf Handwerk und Handarbeit gründet.
Es ist ein Wachstum, das auf dem aufbaut, was Pitzner bereits ausmacht, und dabei das Handwerk bewahrt, das den bisherigen Weg geprägt hat.
Verantwortung für Natur und Umgebung
Die enge Verbindung zum Terroir bringt auch Verantwortung mit sich.
Pitzner legt Wert darauf, das eigene Umfeld zu bewahren, den Ressourcenverbrauch zu reduzieren und verantwortungsvoll zu produzieren.
Nachhaltigkeit ist damit eng mit der Zukunft des Weinguts verbunden. Für einen Betrieb, dessen Identität aus seinem Terroir entsteht, bedeutet der sorgsame Umgang mit Natur und Ressourcen auch, die Voraussetzungen dafür zu schaffen, dass diese Geschichte weitergeschrieben werden kann.
Diese Haltung findet sich auch in The Essence of Craft wieder. Handwerk, Authentizität, Nachhaltigkeit, Innovation und Sorgfalt stehen hier nicht für einzelne Themen, sondern für Werte, die den Umgang mit dem eigenen Handwerk prägen.
Eine Geschichte, die weitergeht
Auf der Bühne von The Essence of Craft 2026 erzählte Thomas Puff die Geschichte von Pitzner Winery & Suites, und von einem Handwerk, das sich weiterentwickelt, ohne seine Herkunft aus den Augen zu verlieren.
Da ist ein Hof mit mehr als sieben Jahrhunderten Geschichte. Wenige Hektar ausgewählter Weinlagen, die Handlese und ein Wissen, das mit jeder Saison weiterwächst. Darum herum sind neue Formen der Gastfreundschaft, der Kommunikation und des Weinerlebnisses entstanden.
Was all diese Elemente verbindet, ist die Sorgfalt, mit der jeder einzelne Schritt gegangen wird: vom Weinberg über die Flasche bis hin zum Erlebnis der Menschen, die Pitzner besuchen.
Denn Wein zu produzieren bedeutet auch, eine authentische Geschichte zu erzählen. Flasche für Flasche.
